Skip to content »
Skip to second navigation »



Feesvieringe op die Fugu: vlerksleep met die dood in Japan

Gepubliseer by Biju Sukumaran, Writer

Land: Japan

Die ervaring

Wanneer ek reis, veral na die Ooste, kry ek hierdie oorweldigende drang bisarre lekkernye om te eet. Iets oor die plaaslike tarief, die tentakels tol in emmers op omgewing markte, vreemde nuwe vleis, en stoom stygende af grills charring onherkenbaar diere dele kry my bloed pomp nie - dit maak my amper voel dat, ten spyte van die McDonalds en KFCs op enige gegewe hoek Ek is eintlik reis na plekke wat outentiek verskil van waar ek grootgeword het. Tydens my laaste breek, het ek 'n obsessie met die vind en maaltyd op fugu, of pufferfish.

Fugu, letterlik "rivier vark", is 'n vis gewaardeer vir sy unieke voorkoms, sy delikate vlees, en sy vermoë om te puff aan roofdiere af te skrik. Dit is ook uiters giftig vir die mens.

Elke jaar, het honderde mense, gewoonlik amateur chefs, wat vanaf fugu vergiftiging. Die vis moet bereid wees om in 'n bepaalde wyse deur spesiaal opgeleide sjefs die bakkie om te verhoed dat die doodmaak van die diner. Die vis bevat 'n neuro wat stadig die liggaam wat uiteindelik verlamming en dood numbs. Die mees senutergende deel van die hele ervaring is dat selfs indien die vis is goed voorberei, as jy eet genoeg, spoor gifstowwe in die vis veroorsaak dat jou mond te gaan gevoelloos.

As dit nie 'n kulinêre dubbel-durf, weet ek nie wat is.

Met dit in gedagte het ek gevlieg na die fugu hoofstad van die wêreld, Osaka, vir avontuur, vir kulinêre genot, te dom en toets my eie mortaliteit.

In die nuwerwets Shinsaibashi gebied van Osaka, ek maklik het verskeie fugu restaurante, ingelui deur groot fugu ballonne. Vir 'n redelike prys Ek het' n groot set menu, wat beteken die vis sashimi, diep gebraai, en in 'n sop. Die vis was delikate, maar beslis nie die kulinêre ontploffing wat ek verwag het. So, vir my, dit was al oor die gevoelloosheid.

Was die gifstof werk? Was dat gevoelloosheid ek gevoel het?

No

So, natuurlik, ek bestel 'n ander groot skinkbord van sashimi, die vis gesny so dun dat jy kon die keramiek patroon van die gereg onder sien.

Niks nie. Maar dan is daar iets voel ..... anders.

En seker genoeg, met 'n paar vrae te bevestig dat ek was net nie droom nie, het ek besef dat ek besig was hoog. Nie soos alkohol, en nie soos gevoelloosheid, maar 'n swaai, dromerig gevoel dat vertroebel my gemoed. Nou het ek verstaan die stom glimlag pleisterwerk die gesigte van die gereelde.

Soos ek agter - geen - gefloteer deur Shinsaibashi, die seer en pyn van die reis val weg en ek het besef dat die ou Japannese mans mense aan die restaurant het 'n meer tradisionele opsie om terug te val op wanneer hulle bar van keuse is gesluit vir die dag. Vir die oomblik, flirt met die dood nooit so goed gesmaak.

Foto's

Map

Legkaart

Wanneer wil jy gaante Fugu

Alhoewel fugu kan geëet word die hele jaar deur, is dit die beste om te gaan van Oktober tot Maart, waar die vis gevang word vars.

Odds n 'Ends

Fugu restaurante dikwels dien om die vis in baie verskillende maniere. Die wyse verander die pryse, en alhoewel jy kan vind maaltye vir ¥ 2000 (ongeveer $ 20) 'n agt-gang maaltyd kan kos tot ¥ 20000 ($ 200). Die vis is potensieel dodelike, maar die meeste sterftes is onopgeleide sjefs beslag die ete self eerder as eetkamer kliënte by restaurante.

Video

Video Wall

Jy is nou oorgedra sal word aan ons Video Wall

Bespreking

Ervaar dit en het iets om te deel? Ervaar iets soos dit iewers anders? Op soek na advies of reis metgeselle? Gebruik hierdie ruimte om jou punt te verlaat. Ons skrywers en redakteurs is meer as bly om te help om jou vrae te beantwoord.

Mense wat belangstel om te ervaar


Onlangse Tweets

Hier volg die mees onlangse kommentaar op Twitter vir "fugu":