Skip to content »
Skip to second navigation »



Probeer een van China se Nasionale Foods - Beijing se Famous Peking Duck

Gepubliseer by Susan Furber, Writer

Land: China

Die ervaring

Die geskiedenis van geroosterde eend in China dateer terug na die Suidelike en Noordelike dinastieë wanneer hierdie lekkerny, wat oorspronklik die naam "Shaoyazi" was tradisioneel slegs beskikbaar vir die keiser. Wat is nou bekend as Peking Duck was ten volle ontwikkel gedurende die Ming Dinastie en vandag nog beide 'n lekkerny en' n tradisie in China. Baie bekende sjefs, insluitend die Britse Chef Jamie Oliver het hul eie spin op hierdie resep, maar die geleentheid Peking Duck in sy land van herkoms moet regtig nie gemis word om te probeer.

"Jy moet probeer om Peking Duck in Beijing" was die woorde resonerende in my gedagtes as ek trap in een van die vele goeie restaurante in Beijing bied hierdie kombuis. Die afstand van die geheue van 'n vorige "slegte eend eetkamer se ervaring maak my net effens huiwerig as my mede-diners uitgeboul deur die deur in afwagting van hierdie smaak sensasie.

Die voorbereiding van die eend vir hierdie maaltyd begin eintlik met die kweek proses. Eende is spesiaal geteel met 'n stel teel tyd en hulle is gedood gesoute en gaar met behulp van' n baie spesifieke voorbereiding proses, die besonderhede is gewoonlik bewaar word deur die president. Tradisioneel is hulle gebraai in 'n geslote oond of gehang oond en stadig gekook word. Die daaropvolgende aanbieding van die Peking duck is net so belangrik.

In ons private eetkamer, die proses van bediening begin ontvou ná ons Jasmine tee en 'n paar eerste hapjes swaai rond op die lui Susan vir' n volledige Chinese eetkamer effek. Die Peking Duck is geprys vir sy dun crispy vel en die punt van egtheid is die president homself uitkerf die stukkie op die tafel. Wat ek gedoen het eintlik nie besef, was dat hierdie gereg is gewoonlik geëet met 'n klein Mandaryns pannekoek, helder sprietuie en' n Hoisin kruie. Hierdie self voorbereiding van liefde vou die eend gestop pannekoeke sonder dat hulle vul en dan laat hierdie smake saam in jou mond versnit het nie misluk nie te behaag nie.

Die res van die eend is nooit vermors, met dit gewoonlik gemaak in sous, roer braai of in ons geval, word aangebied as swaar stukke been te kou ... nie regtig vir die bangbroeke hierdie bietjie, maar ontvang uitstekende terugvoer van diegene wat kies om deel te neem . Ek kan nie regtig dink 'n keiser gekou op eend bene, maar ek sien nie die aantrekkingskrag van so' n liefde voorberei ryk vleis, beslis geskik vir 'n koning ... of' n reisiger.

Wanneer wil jy gaanna Beijing Duck Beijing

Vir die beste weer, besoek Beijing in September of Oktober wanneer warm, droë, sonnige dae met 'n duidelike wolke en lekker koel aande is die norm. Die tweede beste tyd is lente, einde Maart tot middel-Mei, wanneer winde waai weg die besoedeling nie, maar ook soms bring wolke van die skuur sand vir 'n dag of twee, draai die lug' n kleurig geel. Die aantal buitelandse besoekers is hoog in die somer, maar die Chinese hulself meestal wag totdat die weer afkoel voor die reis.

Odds n 'Ends

Jy kan verwag opwaarts te betaal van 30-40 dollars VSA, as die bestel in 'n restaurant.

Carpe Diem! Bespreek hierdie ervaring om nou doen!

Eetkamer op die wêreld-beroemde Peking Duck is 'n absolute moet-doen in Beijing kan jy nie sê jy het Duck geëet Beijing totdat jy dit eet in Beijing, waar ...
Vanaf $ 78,00 per persoon.

Video

Video Wall

Jy is nou oorgedra sal word aan ons Video Wall

Bespreking

Ervaar dit en het iets om te deel? Ervaar iets soos dit iewers anders? Op soek na advies of reis metgeselle? Gebruik hierdie ruimte om jou punt te verlaat. Ons skrywers en redakteurs is meer as bly om te help om jou vrae te beantwoord.

Mense met ondervinding


Onlangse Tweets

Hier volg die mees onlangse kommentaar op Twitter vir "Beijing duck beijing":